LLAPINGACHOS

Preparación

Pele y cocine las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves, escúrralas y haga un puré, agregue la mantequilla y queso desmenuzado, mezcle bien, añada los huevos y amase. Haga tortillas pequeñas y déjelas reposar durante 15 minutos.
Fríalas en poco aceite, poniendo por cucharadas cada vez que la sartén esté seca.
Se sirve sobre una hoja de lechuga, con salsa de maní, con chorizos y 2 huevos fritos.
Ingredientes

• 4 libras de papa.
• 2 huevos
• 1/2 libra de queso.
• 2 cucharaditas de mantequilla.

 

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